Pinot Noir kann delikat und frisch sein, oder reichh altig und im Eichenfass gereift. Sie können leichtere Weine näher an 55°F und vollmundige Pinots näher an 65°F servieren.
Wird Pinot Noir eichig gemacht?
Die meisten Spätburgunder werden in alten Eichenfässern gereift. (Kalifornische Weingüter reifen Pinot Noir in speziellen französischen Eichenfässern.) Die Alterung verleiht dem Wein Noten von Gewürzen oder Vanille. Obwohl Pinot Noir gerne mit Eichenholz versehen wird, sollte es jedoch nicht übermäßig mit Eichenholz versehen werden.
Welcher Rotwein ist holzig?
Cabernet Sauvignon gilt als König der Rotweintrauben, mit einer Geschichte, die bis ins 17. Jahrhundert im Südwesten Frankreichs zurückreicht, als Sauvignon Blanc- und Cabernet Franc-Trauben versehentlich gekreuzt wurden.
Was ist das klassische Aroma von Pinot Noir?
Great Pinot Noir ist oft eine der komplexesten aller Rebsorten und kann intensiv sein mit einem reife-Trauben- oder Schwarzkirsch-Aroma, häufig akzentuiert durch eine ausgeprägte Würze, die andeutet Zimt oder Minze. Reife Tomaten, Pilze und Bauernhöfe sind ebenfalls gängige Deskriptoren für die Identifizierung von Pinot Noir.
Wie wählt man einen guten Pinot Noir aus?
Pinot Noir ist typischerweise trocken, leicht bis mittelkräftig, mit einer hellen Säure, seidigen Tanninen und einem Alkoholgeh alt zwischen 12 und 15 %. Der beste Pinot Noir-Geschmack hat komplexe Aromen, die Kirsche, Himbeere, Pilze und Waldboden sowie Vanille und Backgewürze beinh alten, wenn er in französischer Eiche gereift wird.
