Nichtsdestotrotz sagt Nadeau, dass die Rate der Lebensmittelallergien weltweit von etwa 3 % der Bevölkerung im Jahr 1960 auf etwa 7 % im Jahr 2018 gestiegen ist, wenn man sich Daten aus mehreren Peer-Review-Quellen ansiehtUnd es ist nicht nur die Rate, die gestiegen ist. Auch die Palette der Nahrungsmittel, auf die Menschen allergisch reagieren, hat sich erweitert.
Nehmen Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu?
Die Häufigkeit von Nahrungsmittelallergien hat in den letzten 30 Jahren zugenommen, insbesondere in den Industriegesellschaften. Wie groß die Zunahme genau ist, hängt von der Ernährung und dem Wohnort des Patienten ab. Beispielsweise gab es in Großbritannien zwischen 1995 und 2016 einen fünffachen Anstieg der Erdnussallergien.
Warum habe ich so viele Nahrungsmittelunverträglichkeiten?
Der häufigste Grund für eine Unverträglichkeit ist Enzymmangel. Ein gutes Beispiel dafür ist die Laktoseintoleranz. Laktose ist ein Zucker, der in Milchprodukten wie Milch, Eiscreme und Käse vorkommt. Das Enzym, das für den Abbau von Laktose verantwortlich ist, heißt Laktase.
Welche Ursachen gibt es für Nahrungsmittelunverträglichkeiten?
Zu den Ursachen von Nahrungsmittelunverträglichkeiten gehören:
- Fehlen eines Enzyms, das benötigt wird, um ein Lebensmittel vollständig zu verdauen. Laktoseintoleranz ist ein häufiges Beispiel.
- Reizdarmsyndrom. Dieser chronische Zustand kann Krämpfe, Verstopfung und Durchfall verursachen.
- Empfindlichkeit gegenüber Lebensmittelzusatzstoffen. …
- Wiederkehrender Stress oder psychologische Faktoren. …
- Zöliakie.
Werden Nahrungsmittelunverträglichkeiten mit zunehmendem Alter schlimmer?
Wenn wir älter werden, verlangsamt der Körper wie viel Laktase (das Enzym, das den Zucker, die Laktose, in der Milch abbaut) produziert wird, was dazu führen kann, dass einige von uns werden laktoseintolerant sind oder die Auswirkungen des Verzehrs von zu vielen Milchprodukten wie Blähungen und Darmkrämpfe spüren.
