Apfelsäure wird in Lebensmitteln als Aromastoff verwendet, um Speisen einen herben Geschmack zu verleihen. In der Herstellung wird Apfelsäure verwendet, um den Säuregeh alt von Kosmetika einzustellen.
Ist Apfelsäure in Lebensmitteln unbedenklich?
Apfelsäure ist WAHRSCHEINLICH SICHER, wenn sie in Nahrungsmengen oral eingenommen wird. Es ist nicht bekannt, ob Apfelsäure sicher ist, wenn sie als Arzneimittel eingenommen wird. Apfelsäure kann Haut- und Augenreizungen verursachen.
Ist Apfelsäure ein Lebensmittelzusatzstoff?
Ist Äpfelsäure sicher zu essen? Ja, seine Sicherheit als Lebensmittelzusatzstoff wurde von der U. S. Food and Drug Administration (FDA), der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), dem gemeinsamen FAO/WHO-Expertenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe genehmigt (JECFA) sowie andere Behörden.
Ist Apfelsäure ein Konservierungsmittel?
Äpfelsäure wird in Lebensmitteln als Konservierungsmittel verwendet. Es ist vernünftigerweise anzunehmen, dass die in Lebensmitteln beobachtete Wirkung auch in Futtermitteln beobachtet wird, wenn sie in vergleichbaren Konzentrationen und unter ähnlichen Bedingungen verwendet werden.
Welche Funktion hat Äpfelsäure?
Äpfelsäure (E296 oder INS 296, Abb. 1, Tabelle 2) ist eine Dicarbonsäure mit vier Kohlenstoffatomen, die als Säureregulator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet wird. Es kommt oft in unreifen Früchten vor und ist auch in Wein vorhanden.
