Röstet es wie Kartoffeln. Kochen und mit anderem Wurzelgemüse pürieren oder pur servieren. Es sollte ungefähr 20 Minuten dauern, bis sie in kochendem Wasser weich sind, und 30–40 Minuten in einem 180 °C heißen Ofen. Sellerie macht auch eine fantastische Wintersuppe, wie in Marcello Tullys Sellerie- und Blauschimmelkäsesuppe.
Wie schmeckt Knollensellerie?
Der unbesungene Held der Gemüsewelt, der knorrige, seltsam geformte Knollensellerie, hat einen subtilen, Sellerie-ähnlichen Geschmack mit nussigen Obertönen. Probieren Sie es als Püree, in kräftigen Slow-Cooking-Gerichten oder in seiner klassischen Form und wie in Frankreich als Remoulade.
Muss ich Knollensellerie schälen?
Sellerie kann schwer zu schälen sein, weil er so knorrig ist. Falls noch nicht geschehen, Blätter und Stängel abschneiden. Waschen Sie die Wurzel gründlich und schrubben Sie sie mit einer weichen Gemüsebürste. Jetzt können Sie es schälen.
Kann man Knollensellerie roh essen?
Das Knollensellerie-Gemüse hat einen relativ unbekannten feinen Haselnussgeschmack. Wie alle Wurzelgemüse wird es im Winter viel verwendet, roh oder gekocht. Sellerie ist reich an Ballaststoffen und an Vitamin B9. Es kann roh oder gekocht gegessen werden.
Ist Knollensellerie gesünder als Kartoffeln?
Mit nur 5,9 Gramm Kohlenhydraten pro 100 Gramm gekochtem Gemüse ist Knollensellerie eine gesündere, kohlenhydratärmere Alternative zu Kartoffeln (2). Außerdem hat eine knusprige, frische 100-Gramm-Portion roher Knollensellerie nur 42 Kalorien und 0,3 Gramm Fett – was ihn zu einem ausgezeichneten kalorienarmen Lebensmittel macht (1).
