Mit den gemeinsamen Textureigenschaften kann Brie in vielen Rezepten ein guter Ersatz für Stracchino sein. Suchen Sie für einen vergleichbaren Geschmacksersatz nach einem jungen Brie mit mildem Geschmack.
Ist Stracchino Mozzarella ähnlich?
Eine norditalienische Verwandtschaft mit Mozzarella, Stracchino ist ein Kuhmilchkäse mit einem einzigen Zweck: Er wird in einer Piadina geschmolzen, einem gef alteten Fladenbrot-Sandwich aus ungesäuertem Teig, gefüllt mit geschnittener Schinken. Wegen seines milden Geschmacks wird Stracchino eher wegen seiner cremigen Textur als wegen seines Geschmacks verwendet.
Was für ein Käse ist Stracchino?
Stracchino (italienische Aussprache: [strakˈkiːno]), auch bekannt als Crescenza (italienische Aussprache: [kreʃˈʃɛntsa]), ist eine Art des italienischen Kuhmilchkäses, typisch für Lombardei, Piemont, Venetien und Ligurien. Es wird sehr jung gegessen, hat keine Rinde und eine sehr weiche, cremige Textur und normalerweise einen milden und delikaten Geschmack.
Wie schmeckt Stracchino-Käse?
Ein weicher und streichfähiger italienischer Käse mit mildem Geschmack
Crescenza, ein weicher, cremiger Kuhmilchkäse mit einer sehr dünnen Rinde, die durch ein kurzes Bad in Salzlake begünstigt wird, hat eine säuerliche, fruchtiger Geschmack und ein angenehmer Geruch. Es sollte jung und sehr frisch gegessen werden.
Womit ähnelt Taleggio-Käse?
Brie ähnelt Taleggio darin, dass es ein raues Äußeres mit einem glatten und cremigeren Inneren hat. Zusammen mit Taleggio hat Brie beim Essen einen buttrigen Geschmack. Brie wird auch aus einer Vielzahl von Schimmelpilzen hergestellt, was ihn zu einem idealen Ersatz für Taleggio-Käse macht.
