Die optimale Temperatur und der pH-Wert für das Trypsin sind 65 °C bzw. pH 9,0.
Bei welchem pH-Wert ist Trypsin am aktivsten?
Trypsin ist eine Serinprotease, die von der Bauchspeicheldrüse sezerniert wird und im pH-Bereich zwischen 7 und 9 bei 37°C am aktivsten ist.
Bei welchem pH denaturiert Trypsin?
Unsere In-vitro-Studien zeigten auch, dass Trypsin zwischen pH 6 und 4,25 langsam und zwischen 4,25 und 3,75 schnell denaturiert wurde. Die Geschwindigkeit der Denaturierung war bei Raumtemperatur über einen breiten pH-Bereich schneller und in Eis langsamer.
Bei welchem pH wirkt dieses Enzym am besten?
Enzyme im Magen, wie Pepsin (das Protein verdaut), funktionieren am besten unter sehr sauren Bedingungen (pH 1 - 2), aber die meisten Enzyme im Körper arbeiten am besten in der Nähe von pH 7.
Was passiert, wenn der pH-Wert für ein Enzym zu niedrig ist?
Bei extrem niedrigen pH-Werten führt diese Störung dazu, dass sich das Protein entf altet, die Form des aktiven Zentrums nicht mehr komplementär zum Substratmolekül ist und die Reaktion nicht mehr stattfinden kann durch das Enzym katalysiert. Das Enzym wurde denaturiert.
