Beschreibung. Der ungeräucherte Rückenspeck ohne Rinde ist unser Bestseller Nr. 1. Dieses Stück stammt von der Lende unserer britischen Freilandschweine Wir trocknen unseren Speck, indem wir unser britisches Schweinefleisch nehmen und die Pökelsalze hineinmassieren. Erstens zieht das Salz einen Teil der Feuchtigkeit heraus, damit etwas Salz einziehen kann.
Was genau ist Rückenspeck '?
Rückenspeck ist ein Stück Speck, das die Schweinelende vom Rücken des Schweins enthält. Es kann auch einen Teil des Schweinebauchs im selben Schnitt enth alten. Er ist viel magerer als Beilagenspeck, der nur aus dem Schweinebauch hergestellt wird.
Was ist der Unterschied zwischen Bauchspeck und Rückenspeck?
Rückenspeck ist weniger fettig als Bauchspeck, da er hauptsächlich aus der Lende des Schweins und nur ein wenig aus dem Bauch stammt. Während durchwachsener Speck vollständig aus dem Bauch kommt und von Fettschichten durchzogen ist. Eine weitere beliebte Specksorte in den USA ist Canadian Bacon.
Ist Peameal Bacon Rückenspeck?
Falls du es noch nicht probiert hast und dich schämst zuzugeben, dass du nicht wirklich gelebt hast, Peameal Bacon (auch bekannt als Cornmeal Bacon) ist eine Art RückenspeckHergestellt aus magerem Schweinelende ohne Knochen, fein getrimmt, nass gepökelt und in Maismehl gerollt.
Was ist ein Speck ohne Rinde?
Rindless Bacon wird traditionell zubereitet, mit abgeschnittener Schwarte, leicht mit natürlichem Holzrauch geräuchert und dann vorgeschnitten. Es wird alleine gegessen, als Beilage (insbesondere zum Frühstück) oder als Nebenzutat zum Würzen von Gerichten (z. B. dem Club-Sandwich).
