Lutefisk – in Lauge (lut) konservierter Kabeljau (fisk) – ist sowohl eine Delikatesse als auch eine Tradition unter den skandinavischen Amerikanern, die den chemisch getränkten, gallertartigen Fisch mit einem warmen und freundlichen Lächeln servieren. Lutefisk, oder Lutfisk auf Schwedisch, ist ein traditionelles Gericht in Norwegen, Schweden und Teilen Finnlands
Wonach riecht Lutefisk?
Lutefisk hat einen ausgeprägten Geruch
Die meisten Leute beschreiben es als einen sehr scharfen, fischigen Geruch, den man nicht so leicht vergessen kann. Einfach gesagt, Lutefisk riecht stark nach Fisch, mit Noten von Säure und Ammoniak. Der Geruch lässt nach dem Kochen des Lutefisks nach, obwohl einige es nicht so weit schaffen.
Welches Land isst am meisten Lutefisk?
In den Vereinigten Staaten wird viel mehr Lutefisk konsumiert als in Skandinavien, ein Großteil davon von skandinavischen Amerikanern in lutherischen Kirchen und brüderlichen Logen. Madison, Minnesota, hat sich selbst die „Lutefisk-Hauptstadt der Welt“genannt und beansprucht den größten Pro-Kopf-Verbrauch von Lutefisk in Minnesota.
Wie wurde traditioneller Lutefisk hergestellt?
Der Wikingersiedlung ging im Winter das Essen aus, und einer der Wikinger nahm den in Lauge getränkten Fisch, spülte ihn in Süßwasser und kochte ihn – voila – lutefisk erstellen.
Ist Lutefisk legal?
Es lautete: „ Lutefisk is Legal in Sunburg“, ein Slogan, der zu lecker ist, um ihn nicht zu prüfen. Wie sich herausstellt, ist Lutefisk eine Art scharfes, gallertartiges Fischgericht, das in den nordischen Ländern beliebt ist und nur in den Ferien in den USA erhältlich ist.
