Wie Joghurt trennt es sich nach dem Auftauen, daher eignet es sich nicht gut als Getränk oder in Rezepten, in denen es nicht gekocht wird. Sie können jedoch aufgetaute Buttermilch weiterhin in gekochten Rezepten verwenden, insbesondere beim Backen. Bei solchen Rezepten fällt die Entmischung nicht auf und der Säuregeh alt bleibt gleich.
Woran erkennt man, dass Buttermilch schlecht geworden ist?
Es ist normal, dass Buttermilch einen herben und stärkeren Geruch als Milch hat. Ob Buttermilch schlecht geworden ist, erkennst du daran, dass es säuerlich riecht Wenn die Buttermilch einige Tage lang schlecht war, dann ist es wahrscheinlich, dass der säuerliche Geruch stechend ist und dich dazu animieren wird gieße die Buttermilch sofort weg.
Warum hat sich meine Buttermilch getrennt?
A. Manchmal kann eine Überkultivierung (zu lange oder zu warm) dazu führen, dass die Buttermilch gerinnt oder klumpt, bevor sie sich vollständig trennt. Um eine glatte Konsistenz zu erh alten, schlagen Sie es einfach. (Entfernen Sie etwas von der Molke, wenn Sie möchten, oder rühren Sie sie wieder ein.)
Ist geronnene Buttermilch OK?
Sobald Ihre Buttermilch stückig ist und Sie sie nicht mehr ausgießen können oder wenn sie sichtbaren Schimmel aufweist, ist es Zeit, sie wegzuwerfen. … Die Milchsäure verleiht der Buttermilch ihren würzigen Geschmack und verhindert außerdem, dass sich andere Bakterien und Schimmelpilze vermehren.
KANN abgelaufene Buttermilch krank machen?
Die abgelaufene Buttermilch kann krank machen wegen der Milchsäure, die Buttermilch sauer macht. Wenn Sie abgelaufene Buttermilch konsumieren, die nicht bei den empfohlenen Temperaturen von 40 °F aufbewahrt wurde, besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung, und abgelaufene Buttermilch kann Sie krank machen.
