Quercetin (Hydrat) ist in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol, DMSO und Dimethylformamid (DMF) löslich. Die Löslichkeit von Quercetin (Hydrat) in diesen Lösungsmitteln beträgt etwa 2 mg/ml in Ethanol und 30 mg/ml in DMSO und DMF. Quercetin (Hydrat) ist in wässrigen Puffern schwer löslich.
Wie ist die Löslichkeit von Quercetin in Wasser?
Die Wasserlöslichkeit von wasserfreiem Quercetin variierte von 0,00215 g/L bei 25 °C bis 0,665 g/L bei 140 °C und die von Quercetin-Dihydrat variierte von 0,00263 g/L bei 25 °C auf 1,49 g/l bei 140 °C. Die Wasserlöslichkeit von Quercetin-Dihydrat war bis 80 °C ähnlich der von wasserfreiem Quercetin.
Ist Quercetin öllöslich?
Dies bedeutet, dass die gesundheitlichen Vorteile von Quercetin innerhalb von Minuten nach dem Essen wahrgenommen werden können und einen ganzen Tag oder länger anh alten können. Der Grund für diesen ganztägigen Schutz liegt darin, dass Quercetin wie viele sekundäre Pflanzenstoffe fettlöslich ist.
Ist Quercetin in Aceton löslich?
Die Löslichkeit wurde sowohl durch die Art des Lösungsmittels als auch durch die Flavonoidstruktur stark beeinflusst. Die höchste Löslichkeit wurde in Acetonitril für Hesperetin (85 mmol·L-1) und Naringenin (77 mmol·L-1) und in Aceton (80 mmol·L-1) für Quercetin erzielt.
Wie löst man Kämpferol auf?
Für maximale Löslichkeit in wässrigen Puffern sollte Kaempferol zunächst in Ethanol gelöst und dann mit dem wässrigen Puffer der Wahl verdünnt werden. Kaempferol hat mit dieser Methode eine Löslichkeit von etwa 0,2 mg/ml in einer 1:4-Lösung von Ethanol:PBS (pH 7,2).
