Feiern Sie den ANZAC Day mit einem traditionellen australischen Dämpfer. Ob am Lagerfeuer, mit Blick in die Sterne oder zu Hause mit der Familie, für jeden Anlass gibt es einen süßen oder herzhaften Dämpfer.
Ist Dämpfer Essen der Aborigines?
Damper, auch bekannt als Bush Bread oder Seedcake, ist ein europäischer Begriff, der sich auf Brot bezieht, das seit vielen tausend Jahren von australischen Aborigines gebacken wird. Dämpfer werden hergestellt, indem eine Vielzahl einheimischer Samen und manchmal Nüsse und Wurzeln zu einem Teig zerkleinert und der Teig dann in den Kohlen eines Feuers gebacken wird.
Was haben die Anzacs gegessen?
Also, was haben sie gegessen? Bully Beef (Corned Beef aus der Dose), Reis, Marmelade, Kakao, Tee, etwas Brot und vor allem hartes Brot ernährten die australischen Soldaten in Gallipoli. Hard Tack, auch bekannt als „ANZAC Wafer“oder „ANZAC Tile“, ist im Gegensatz zu Brot sehr lange h altbar.
Wie wurde Dämpfer traditionell gekocht?
Dämpfer wurden normalerweise in der Asche des Lagerfeuers gekocht Die Asche wurde platt gedrückt und der Dämpfer dort zehn Minuten lang gekocht, oft um einen Stock gewickelt. Anschließend wurde es mit Asche bedeckt und weitere 20 bis 30 Minuten gekocht, bis es beim Klopfen hohl klang.
Warum heißt es Dämpferbrot?
Laut Bonwick war der Name abgeleitet von Bonds Art, das Feuer zu „dämpfen“, indem er es mit Asche bedeckte. Dies konservierte die roten Kohlen, bereit, das Feuer am nächsten Morgen wieder zu entfachen. Der Dämpfer wurde zum Backen in der Asche vergraben.
