Triglyceride sind in Wasser völlig unlöslich. Aufgrund der ionischen organischen Phosphatgruppe weisen Phospholipide jedoch Eigenschaften auf, da die ionische Gruppe von Wasser angezogen wird.
Warum sind Triacylglycerine wasserunlöslich?
Triglyceride sind wasserunlöslich weil sie keine Ladung haben, d.h. sie haben kovalente Bindungen … Triglyceride haben polare (geladene) Köpfe und unpolare Fettsäureschwänze, also die Ladung auf dem Molekül ist ungleich verteilt. Der Polkopf zieht Wasser an (das aufgrund der ungleichmäßigen Ladungsverteilung auch ein polares Molekül ist).
Sind Triglyceride mäßig wasserlöslich?
Das wichtigste Lipid, das in Lipoproteinen transportiert wird – Triglyceride – ist nur geringfügig wasserlöslich, dennoch müssen täglich bis zu mehrere hundert Gramm durch das Blut transportiert werden.
Sind Triglyceride polar oder unpolar?
Triglyceride sind unpolar und sollten sich sofort in unserem unpolaren Lösungsmittel auflösen.
Sind Triglyceride immer flüssig?
Zum Beispiel sind Lipide, die gesättigte Fettsäuren enth alten, bei Raumtemperatur fest, während Lipide, die ungesättigte Fettsäuren enth alten, Flüssigkeiten sind. … Triglyceride bestehen aus einem Glycerinmolekül, das durch eine Dehydratisierungssynthesereaktion an drei Fettsäuren gebunden ist.
