Granulierter Honig ist Honig, der getrocknet und gemahlen wurde Der Honig behält den gleichen Geschmack, hat aber eine knusprige Qualität. Außerdem löst es sich gut in Flüssigkeit auf, hat aber nicht die Klebrigkeit von frischem Honig. Granulierter Honig wird für Vinaigrettes, Saucen, Marinaden und Laken verwendet.
Wodurch kann ich Honiggranulat ersetzen?
Andere Honigersatzstoffe zum Ausprobieren
Wenn dir der Kristallzucker ausgeht, kannst du anstelle des Honigs auch eine gleiche Menge Maissirup verwenden. Heller Maissirup würde am besten passen, aber dunkler Maissirup funktioniert auch. Andere Optionen zum Ausprobieren sind Ahornsirup oder Melasse (nicht Blackstrap).
Wie stellt man Honiggranulat her?
Granulierter Honig wird in einem Prozess hergestellt, der Co-Kristallisation genannt wird. Honig und Zucker werden in flüssiger Form zusammengegeben und dann zusammen getrocknet. Nachdem Honig und Zucker kombiniert und getrocknet wurden, wird die fertige Mischung durch Mahlen aufgebrochen und zurück bleibt unser fertiges Produkt, der granulierte Honig.
Was ist Granulation in Honig?
Granulierung tritt auf, wenn feste Glukosepartikel aus dem übersättigten flüssigen Honig ausfallen (abgetrennt) werden. Honig ist eine übersättigte Flüssigkeit, weil er mehr Zucker enthält, als sich normalerweise in der gleichen Menge Wasser bei Raumtemperatur auflösen kann.
Enthält granulierter Honig Zucker?
Es sind dieselben zwei Zucker - Glukose und Fruktose - die die Geschwindigkeit beeinflussen, mit der Honig granuliert. Honig enthält mehrere Zuckerarten, vor allem aber Glukose und Fruktose. Glukosegranulat einfach und schnell; Fruktose widersteht der Granulation.
