Die gute Nachricht ist, dass sowohl Wildlachs als auch Zuchtlachs geringe Mengen an Quecksilber, PCBs und anderen Verunreinigungen aufweisen.
Was hat mehr gezüchteten Quecksilber- oder Wildlachs?
Gesamtquecksilbergeh alte in dem getesteten Wildlachs waren dreimal höher als in gezüchteten, aber die Gesamtquecksilberaufnahme bei beiden Fischarten war niedriger als bei vielen anderen Lebensmitteln. Die Studie wurde von der kanadischen Fischereiindustrie finanziert, die einen Großteil des in den Vereinigten Staaten verzehrten Zuchtlachses liefert.
Warum ist Zuchtlachs nicht gut für Sie?
Sie könnten Ihr Krebsrisiko erhöhen.
"Gezüchteter Lachs ist kontaminiert, weil er unter beengten Verhältnissen aufgezogen wird wie Netzgehege und Seekäfige, aus denen sie stammen kann nicht entkommen", sagt Elmardi."Diese Bedingungen erhöhen den Schadstoffgeh alt im Zuchtlachs.
Wie viel Quecksilber enthält Zuchtlachs?
Die Metallkonzentrationen in Zucht- und Wildlachs aus British Columbia, Kanada, waren relativ niedrig und lagen unter den Richtlinien für den Verzehr für die menschliche Gesundheit. Methylquecksilber in allen Lachsproben (Bereich 0,03-0,1 Mikrogramm/g Nassgewicht) lag unter der von He alth Canada festgelegten Richtlinie von 0,5 Mikrogramm/g.
Welche Lachssorte enthält am wenigsten Quecksilber?
Die im Journal of Agriculture and Food Research veröffentlichte Studie ergab, dass gezüchteter Atlantik- und gezüchteter Bio-Atlantiklachs die niedrigsten Mengen an Quecksilber und im Vergleich dazu einen relativ hohen Omega-3-Geh alt aufwiesen wilder pazifischer Lachs.
