Fontina-Käse ist ein halbweicher Kuhkäse mit einem leicht buttrigen, nussigen Geschmack. Typischerweise ist Fontina, die im Valle d'Aosta, Italien (dem Geburtsort des Käses), hergestellt wird, etwas scharfer als Überstellungen aus den USA, Frankreich oder anderen Regionen Italiens.
Ist Fontina-Käse Mozzarella ähnlich?
Fontina wird aus Kuhmilch und Mozzarella aus dem Cousin der Kuh, Büffel, hergestellt. Der Strecktrocknungsprozess von Mozzarella ist auch sehr ähnlich zu Fontina. Dies führt dazu, dass die Textur und Konsistenz von Fontina und Mozzarella sehr ähnlich sind.
Ist Fontina-Käse wie Parmesan?
Wie Sie vielleicht erraten haben, hat auch Fontina-Käse den PDO-Status, genau wie Parmesan. Er hat auch einen Consorzio-Stempel mit der Schrift Fontina, der die Qualität des Käses beweist. Ursprünglich stammt der Fontina-Käse aus dem Aostatal in den italienischen Alpen.
Was ist der Unterschied zwischen Fontina und Greyerzer Käse?
Geschmack. Sowohl Greyerzer als auch Fontina haben einen buttrigen, nussigen Geschmack mit erdigen Untertönen. Der Hauptunterschied zwischen den beiden besteht darin, dass gruyere im Vergleich zu Fontina einen schärferen Geschmack hat; eine Unterscheidung, die besonders bei ge alterten Greyerzern deutlich wird.
Können Sie Gruyere durch Fontina-Käse ersetzen?
Während Sie Gruyere durch andere eigene Käsesorten ersetzen können, können Sie sich für die Kombination aus Fontina und Parmesan entscheiden Der Parmesan hat die Schärfe und Konsistenz, während der Fontina die hat reicher Geschmack, der es zu einem cremigen Ersatz macht. Am besten gleich zu gleichen Teilen verwenden.
