Im Allgemeinen sollte eine vollständig gekochte Vanillecreme 80 °C nicht überschreiten (~175 °F); es beginnt bei 70 °C (~160 °F) abzubinden. Ein Wasserbad verlangsamt die Wärmeübertragung und macht es einfacher, den Pudding aus dem Ofen zu nehmen, bevor er gerinnt.
Soll Pudding heiß oder k alt sein?
Verwendung: Pudding wird, normalerweise heiß, als Beilage zu einer Vielzahl von Desserts serviert, darunter Pasteten, Streusel, Torten und Gebäck. Es ist eine Hauptzutat in Trifle – k alter Pudding wird über eine Schicht Biskuit und Obst gelöffelt und dann mit Schlagsahne belegt.
Wärmst du Pudding?
Pudding in eine große Servierförmchen geben und in die Mitte eines großen Tellers stellen. … Wenn Sie möchten, erwärmen Sie die Creme in einem Topf bei schwacher Hitze für 2-3 Minuten oder bis Sie Ihre bevorzugte Temperatur erreicht haben.
Muss Pudding gekocht werden?
Während einfache Vanillepuddings niemals gekocht werden sollten, müssen mit Stärke verdickte Puddings leicht köcheln, um sicherzustellen, dass sie vollständig gekocht werden. Köstliche Beispiele: Mit Stärke verdickte Puddings nehmen viele Formen an, von Pudding über Konditorcreme bis hin zu Käsekuchen.
Woran erkennst du, ob dein Pudding fertig ist?
Der Messertest: Teste den Garzustand mit einem Messer mit dünner Klinge. Messer ca. 2,5 cm von der Mitte eines Eintopf-Vanillepuddings entfernt einsetzen; in der Mitte zwischen Mitte und Rand der Körbchen. Wenn das Messer beim Herausziehen sauber ist, ist der Pudding fertig. Wenn Pudding an der Klinge haftet, backen Sie ein paar Minuten länger und testen Sie erneut.
