Henry Jones (1812 – 1891) war ein Bäcker in Bristol, England, der 1845 Mehl zum Selbstaufziehen erfand.
Wann haben sie angefangen selbstaufgehendes Mehl herzustellen?
Die Geschichte des selbstaufgehenden Mehls
Selbstaufgehendes Mehl wurde in Mitte des 19. Jahrhunderts von einem englischen Bäcker, Henry Jones, hergestellt, der hoffte, es verkaufen zu können an die britische Marine, damit sie den Seeleuten frischere Backwaren zur Verfügung stellen kann.
Seit wann gibt es selbstaufgehendes Mehl?
Selbstaufgehendes Mehl wurde in England im 18. Jahrhundert erfunden, damit Seeleute an Bord bessere Backwaren herstellen konnten. In gewisser Weise ist es eine Art Schummelprodukt, da es einfach eine Mischung aus anderen bereits vorhandenen Zutaten ist, aber so oder so hat es für den englischen Bäcker funktioniert, der eine Tonne davon auf britischen Schiffen verkauft hat!
Warum heißt es selbstaufgehendes Mehl?
Der Teig geht auf natürliche Weise auf, was zu Backwaren führt, die köstlich aussehen und schmecken. Selbstaufgehendes Mehl sollte nur verwendet werden, wenn ein Rezept selbstaufgehendes Mehl vorschreibt weil Salz und Backpulver (das ein Treibmittel ist) hinzugefügt und gleichmäßig im Mehl verteilt wurden.
Was ist das beste selbstaufgehende Mehl für Kekse?
Pillsbury Best® selbstaufsteigendes Mehl ist Allzweckmehl mit 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz pro Tasse Mehl. Es ist ideal für die Zubereitung von Keksen, Muffins, Kuchen und Gebäck. Es sollte nicht zum Backen von Hefebrot verwendet werden.
