geschältes Tahini wird traditionell hergestellt, indem Sesamsamen eingeweicht, zerstampft und dann erneut eingeweicht werden, um die Kleie von den Kernen zu trennen, die geröstet und gemahlen werden. Ungeschältes Tahini, hergestellt aus dem ganzen Samen, ist dunkler und bitterer, aber auch kalziumreicher.
Was ist gesünderes geschältes oder ungeschältes Tahini?
Die meisten Leute bevorzugen die hellere Sorte, hergestellt aus geschälten (geschälten) Samen. Die dunklere Sorte aus ungeschältem Sesam ist kräftiger im Geschmack und leicht bitter, aber wohl gesünder, da viele der Nährstoffe in der Schale enth alten sind.
Soll ich geschältes oder ungeschältes Tahin verwenden?
Sowohl geschälte als auch ungeschälte Tahini eignen sich hervorragend, obwohl ungeschälte Tahini mehr Nährstoffe enth alten, da der ganze Samen verwendet wurde.
Warum ist Tahini schlecht für dich?
Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Allergie gegen Sesamsamen haben, vermeiden Sie den Verzehr von Tahini. Tahini ist reich an Omega-6-Fettsäuren und könnte bei Personen, die auf Sesamsamen allergisch sind, eine unerwünschte Reaktion hervorrufen.
Was sind die gesündesten Sesamsamen?
Schwarzer Sesam ist reich an Nährstoffen, die eine optimale Gesundheit unterstützen, und der regelmäßige Verzehr dieser Samen kann spezifische Vorteile haben. Ein Grund, warum schwarze Sesamsamen so gesundheitsfördernd sein könnten, liegt in der Wirkung der Samen auf oxidativen Stress, insbesondere für Menschen, die mit einer chronischen Krankheit leben (20).
