Margarine ist ein Butterersatz, der typischerweise durch die Kombination von Wasser und pflanzlichen Ölen wie Sojabohnen-, Mais-, Palm-, Raps- oder Olivenöl hergestellt wird. Manchmal werden auch Zutaten wie Salz, Farbstoffe und natürliche oder künstliche Aromen hinzugefügt (1).
Warum ist Margarine schlecht für dich?
Margarine kann Transfettsäuren enth alten, die das (schlechte) LDL-Cholesterin erhöhen, das (gute) HDL-Cholesterin senken und die Blutplättchen klebriger machen, was das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Margarine mit gehärteten oder teilweise gehärteten Ölen enthält Transfette und sollte vermieden werden.
Warum wurde Margarine verboten?
Auf Wunsch der Milchindustrie verabschiedete die amerikanische Regierung 1886 den Margarine Act. Dieses Gesetz erhob eine hohe Umsatzsteuer auf das Produkt und eine teure Lizenzgebühr, um Margarine teurer als Butter zu machen. Mehrere Bundesstaaten gingen noch einen Schritt weiter und verboten Margarine komplett.
Was ist der Unterschied zwischen Butter und Margarine?
Butter wird aus Schmalz hergestellt. Es enthält einen höheren Geh alt an gesättigten Fettsäuren, was zu mehreren Risiken führen kann. Margarine wird aus Pflanzenölen hergestellt. Es enthält ungesättigte Fette, die dem Körper als „gute“Fette dienen.
Wofür wurde Margarine hergestellt?
Margarine wurde ursprünglich zur Putenmast hergestellt. Als es die Truthähne tötete, wollten die Leute, die das ganze Geld in die Forschung gesteckt hatten, eine Amortisation, also steckten sie ihre Köpfe zusammen, um herauszufinden, was sie mit diesem Produkt tun sollten, um ihr Geld zurückzubekommen.
