Wenn Nudeln abgekühlt sind, verdaut Ihr Körper sie anders, was dazu führt, dass weniger Kalorien aufgenommen werden und ein kleinerer Blutzuckerspiegel entsteht. Und das Aufwärmen ist sogar noch besser - es reduziert den Anstieg des Blutzuckerspiegels um satte 50 Prozent.
Ist Pastareste besser für dich?
Wenn du Nudeln kochst und sie abkühlen lässt, verdaut dein Körper sie wie Ballaststoffe statt wie Kohlenhydrate. Aber laut verschiedenen Experten hatte das Kochen, Abkühlen und erneute Erhitzen der Nudeln einen noch dramatischeren Effekt. Tatsächlich reduzierte es den Anstieg des Blutzuckerspiegels um 50 Prozent
Ist das Aufwärmen von Nudeln besser für Sie?
Die Studie ergab, dass das Kühlen und Erhitzen von Nudeln die Nudeln widerstandsfähiger gegen Enzyme im Darm macht, die Kohlenhydrate abbauen und Glukose freisetzen.
Reduziert das Spülen von Nudeln die Kohlenhydrate?
Für den Anfang gibt es keine wirkliche kulinarische Rechtfertigung deine Nudeln zu spülen. Wenn Sie Wasser über Ihre gekochten Nudeln laufen lassen, werden die stärkeh altigen Rückstände weggespült, die sich um Ihre Nudeln herum bilden, da sie beim Kochen Stärke in das kochende Wasser abgeben.
Wie senkt man den glykämischen Index von Nudeln?
Suche nach Nudeln mit Vollkorn oder Proteinen, die tendenziell einen niedrigeren glykämischen Index haben, oder wähle Nudeln, die mit Käse, Hühnchen und/oder Gemüse gefüllt sind eine insgesamt niedrigere glykämische Last. Iss nicht mehr als 1 Tasse gekochte Nudeln in einer Sitzung.
