Obstmischungen sind ernährungsphysiologisch nicht gleichwertig mit der gleichen Frucht, die im Ganzen gelassen wird, sagen einige Experten. Obwohl natürlich einige Eigenschaften vorhanden bleiben, einschließlich löslicher Ballaststoffe, kann das Mischen unlösliche Ballaststoffe abbauen. unlösliche Ballaststoffe im menschlichen Dünndarm, mit vollständiger oder teilweiser Fermentation im Dickdarm. Zu den Ballaststoffen gehören Polysaccharide, Oligosaccharide, Lignin und zugehörige Pflanzenstoffe. https://en.wikipedia.org › wiki › Ballaststoffe
Ballaststoffe - Wikipedia
Verlieren Früchte beim Mischen Nährstoffe?
Oxidation tritt auf, wenn Obst und Gemüse geschnitten und Sauerstoff ausgesetzt werden. Der Nährstoffverlust durch Oxidation wird nicht groß sein, unabhängig davon, wie lange ein Smoothie gemixt wird, da die Oxidation Zeit braucht.
Ist es besser, einen Smoothie zu trinken oder die Früchte zu essen?
Während das Trinken von Smoothies bequem und gesund sein kann, wenn sie nicht mit zugesetztem Zucker beladen sind, verlieren Sie einige der Ballaststoffe der Früchte während des Mixens. Es ist auch einfach, viel mehr Kalorien zu sich zu nehmen, als Sie in einem oder sogar zwei Stücken ganzen Früchten bekommen würden.
Ist es besser, Obst ganz oder gemischt zu essen?
In den meisten Fällen ist es viel einfacher zu pürieren oder zu entsaften und viel mehr Obst und Gemüse in einer Sitzung zu verzehren, als das ganze Essen zu essen. Das Mixen und Entsaften macht es auch einfacher, eine Vielzahl von Speisen auf einmal zu schmecken, von denen viele normalerweise nicht gegessen würden.
Erhöht das Mischen von Obst den Zucker?
Smoothies sind viel Zucker . Wenn Sie Obst pürieren, wird der natürliche Zucker aus den Zellwänden der Frucht freigesetzt und zu „freiem Zucker“.
