Das Garen von Speisen in der Nähe von Kohlen, in einer verrauchten Umgebung oder über längere Zeiträume kann zu hohen PAK-Konzentrationen in Ihrer Nahrung führen. Dies wiederum kann Ihr Krebsrisiko erhöhen. Es gibt Möglichkeiten, die PAK-Exposition beim Grillen zu minimieren.
Ist Grillen gut für die Gesundheit?
Außerdem wird beim Grillen, anders als beim Grillen, das Fleisch von unten erhitzt. Wenn das Fett auf die heißen Kohlen tropft, verbrennt es, und der Rauch steigt auf und umhüllt das Fleisch. Dieser Rauch enthält viele polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) aus dem teilweise verbrannten Fett. PAKs sind eine weitere Gruppe von Chemikalien, von denen bekannt ist, dass sie Krebs verursachen.
Was ist das gesündeste BBQ-Essen?
Die 20 gesündesten und ungesündesten Grillgerichte, Rangliste
- Großartig: Netz. – Schaschlik vom Lamm/Rind. - Fische. …
- Großartig: Seiten. – Krautsalat auf Essigbasis. - Nüsse und Samen. …
- Großartig: Desserts. - Fruchtsalat. …
- Großartig: Getränke. – Mineralwasser oder Selters. …
- Ziemlich gut: Netz. – Magere Hamburger. …
- ziemlich gut: Seiten. - Grüne Bohnen. …
- Ziemlich gut: Desserts.
Ist gegrilltes Fleisch unbedenklich?
Es gibt keine eindeutigen Beweise, die PAKs und HCAs auf gegrilltem Fleisch mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung bringen, obwohl es nicht schaden kann, Maßnahmen zu ergreifen, um Ihre Exposition zu minimieren. Und wie bei allem ist Mäßigung der Schlüssel.
Warum ist gegrilltes Essen ungesund?
Grillen über hohe Hitze setzt Fett aus dem Grillfleisch frei … Aber hohe Temperaturen und Fett sind auch der Kern eines potenziellen Problems. Laut dem National Cancer Institute bilden sich Chemikalien, die Krebs verursachen können, wenn Muskelfleisch, einschließlich Rindfleisch, Schweinefleisch, Fisch und Geflügel, gegrillt wird.
