Yellowfin: Gelbflossen-Thunfisch, auch Ahi-Thunfisch genannt, enthält mehr Quecksilber als Weißer Thun oder Bonito. Er ist auch reich an Omega-3-Fettsäuren … „Er wird hauptsächlich als ‚Canned Light' oder ‚Chunk Light' Thunfisch verkauft und ist auch frisch und gefroren erhältlich. Es ist auch reich an Omega-3-Fettsäuren.“
Ist Gelbflossenthun besser für Sie?
Skipjack und leichter Thunfisch in Dosen, die relativ wenig Quecksilber enth alten, können als Teil einer gesunden Ernährung verzehrt werden. Weißer Thun, Gelbflossenthun und Großaugenthun sind jedoch reich an Quecksilber und sollten begrenzt oder vermieden werden.
Ist Gelbflossenthun besser als normaler Thunfisch?
Unterschied zwischen Weißem Thun (Albacore) und Gelbflossen-Thun
Weißer Thun (Albacore), auch bekannt als Bonito del Norte, wird wegen seines exquisiten Geschmacks als überlegener Thunfisch angesehen, glatte Textur und Weißton. Gelbflossenthun hat eine rötliche Farbe und die Textur ist nicht so fein, behält aber einen angenehmen Geschmack.
Wofür wird Gelbflossenthun verwendet?
Laut dem Hawaii Seafood Buyers Guide wird Gelbflossen-Thunfisch häufig in rohen Fischgerichten verwendet, insbesondere in Sashimi. Dieser Fisch eignet sich auch hervorragend zum Grillen. Yellowfin wird oft gebraten selten serviert.
Schmeckt Gelbflossenthun gut?
Gelbflossenthun hat einen mittelmilden Geschmack mit sehr fester Textur Im Vergleich zu anderen Thunfischen ist er weniger aromatisch als Großaugenthun, aber würziger als Weißer Thun. Das Fruchtfleisch ist im rohen Zustand tiefrot, wird oft für Sashimi verwendet und am besten nicht durchgegart, da es den Geschmack verliert und wie Pappe wird.
