Honig enthält zwei Hauptarten von natürlichem Zucker, Fruktose und Glukose. Während Fructose dazu neigt, gelöst zu bleiben, hat Glucose eine viel geringere Löslichkeit und kann daher viel leichter kristallisieren. Winzige Kristalle bilden sich im Honig, wenn sich die Glukose vom Wasser trennt.
Wie verhindert man, dass Honig kristallisiert?
Honig kühl (50°-70°F) und trocken lagern. Lagertemperaturen über 70 °F beeinträchtigen mit der Zeit die Qualität und die Nährstoffe des Honigs. Kühlere Temperaturen, d.h. Kühllagerung oder Kühlung, lassen Honig schnell kristallisieren und sollten vermieden werden.
Ist kristallisierter Honig schlecht?
Es kann im Laufe der Zeit kristallisieren und zerfallen Das bedeutet nicht, dass es schlecht geworden ist, aber der Prozess verursacht einige Veränderungen (1). Kristallisierter Honig wird weißer und heller. Es wird auch viel undurchsichtiger statt klar und kann körnig erscheinen (1). Es ist sicher zu essen.
Wie fixiert man kristallisierten Honig?
Zuerst die Lösung, fügen Sie einfach etwas Wärme hinzu
- Stelle das Glas in einen Topf mit warmem Wasser, stelle die Hitze auf mittel-niedrig und rühre um, bis sich die Kristalle auflösen. …
- Quick Fix: Sie können auch 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, gut umrühren, 20 Sekunden abkühlen lassen und dann erneut 30 Sekunden erhitzen (falls noch Granulat aufgelöst werden muss).
Warum kristallisiert Honig im Glas?
Echter Honig kristallisiert
Kristallisation tritt auf aufgrund der natürlichen Qualitäten im Inneren Die natürlichen Zucker im Honig (Glucose und Fructose) verbinden sich und beginnen, kleine Kristalle zu bilden, was Ihren Honig härter machen kann. Bei unterschiedlichen Mischungen beginnen manche Honige schneller zu kristallisieren als andere.
