Yakitori-Sauce ist Teriyaki sehr ähnlich, sowohl in der Art und Weise, wie sie zubereitet wird, als auch in ihrer Verwendung, aber sie sind nicht gleich. Beide verwenden sowohl Zucker als auch Sojasauce, um einen süß-salzigen Geschmack zu erh alten, aber Yakitori-Sauce fügt der Mischung Mirin hinzu, hat aber weniger Gewürze.
Können Sie Teriyaki-Sauce für Yakitori verwenden?
Teriyaki kann für verschiedene Arten von Fleisch oder Meeresfrüchten verwendet werden, wobei Yakitori offensichtlich immer Huhn ist. Die zu ihrer Herstellung verwendeten Saucen sind sehr ähnlich, mit japanischer Sojasauce, Mirin (süßer Sake), Sake und Zucker als Hauptzutaten.
Was kann ich anstelle von Yakitori-Sauce verwenden?
Ersatz für Yakitori-Sauce
- 4 Esslöffel Sake oder Shaoxing-Wein (oder Wermut verwenden)
- 5 Esslöffel Shoyu (oder eine andere Sojasauce)
- 1 Esslöffel Mirin (oder zur Not trockenen Sherry verwenden)
- 1 Esslöffel feinster Zucker (oder etwas Kristallzucker in einer kleinen Kaffeemühle mahlen).
Welche Sauce ähnelt der Teriyaki-Sauce?
Wenn du versuchst, zu Hause eine zu machen und keine Teriyaki-Sauce zur Verfügung hast, kannst du sie immer durch Barbecue-Sauce ersetzen. Andere Ersatzstoffe, die Sie verwenden können, sind Sojasauce mit Zucker, koreanische Galbi-Sauce und Austernsauce.
Wie schmeckt Yakitori-Sauce?
Die Yakitori-Sauce ist der Star dieses Hähnchengerichts. Es ist eine Kombination aus Umami und süßen Aromen, Sojasauce, süßem Mirin-Kochwein, braunem Zucker für die Süße, Reisessig für die Säure, frischem Ingwer und Knoblauch.
