WARNUNG: Kerzennüsse sind giftig, wenn sie roh gegessen werden, die Toxizität verschwindet jedoch beim Kochen. Unsere Kerzennuss sollte vor der Verwendung als Lebensmittel immer gekocht und niemals roh gegessen werden, da sie Alkaloide enthält, die als Teil des Kochvorgangs zerstört werden, wodurch sie unbedenklich gegessen werden kann.
Was passiert, wenn man rohe Kerzennüsse isst?
Das Vorhandensein von Glutaminsäure in Kerzennüssen verleiht einem Gericht eine nussige Note. Die milde Bitterkeit der Kerzennüsse verschwindet beim Kochen. Frische Kerzennussfrüchte (und Samen) sind giftig und verursachen abführende Wirkungen und Erbrechen wenn sie in großen Mengen eingenommen werden.
Wie isst man Kerzennuss?
Kerzennüsse werden am besten fein gemahlen, bevor sie zu anderen Zutaten hinzugefügt werden. Eine interessante alternative Verwendungsmöglichkeit besteht darin, Splitter abzuschaben, in einer Pfanne trocken zu rösten und die leckeren, gerösteten Stücke dann zu Currys, Satay-Saucen hinzuzufügen oder über Reisgerichte zu streuen.
Ist Kerzennuss gut für die Gesundheit?
Andere gesundheitliche Vorteile
Kerzennussöl ist auch reich an Saponin, Flavonoiden und Polyphenolen, Pflanzenstoffen, die entzündungshemmende und immunstärkende Wirkungen haben als antibakterielle Wirkung.
Ist Kerzennuss dasselbe wie Macadamia?
Kerzennüsse (Aleurites moluccana) sind ein Verwandter der Macadamia-Nüsse und ähneln ihnen in Aussehen und Beschaffenheit. Sie haben eine harte, gefurchte Schale und die Nüsse sind gelb, wachsartig und spröde, ähnlich wie ihre Macadamia-Cousins. Sie heißen so, weil sie früher zur Herstellung von Kerzen verwendet wurden.
