Meistens werden nur die weißen und hellgrünen Teile gegessen, obwohl die dunkelgrünen Teile viel Geschmack haben und entweder länger gekocht werden können, um sie weicher zu machen, oder für Selbstgemachtes verwendet werden können Suppenfond.
Was kann man mit dem grünen Teil von Lauch machen?
Bei Porree geht der allgemeine Trend dahin, den weißen Teil zu verwenden und das Grüne wegzuwerfen. Dieser grüne Teil enthält viel Vitamin C und kann in vielen Rezepten verwendet werden. Sie müssen nur einige Zentimeter des meist holzigen oberen Teils von den Blättern entfernen. Gekochte Blätter können für Saucen, Suppen oder Aufläufe verwendet werden.
Welcher Teil eines Lauchs ist essbar?
Obwohl sie wie eine größere Form einer Frühlingszwiebel aussehen, ist der essbare Teil der Pflanze eigentlich der weiße und hellgrüne Teil – manchmal auch als Stängel oder Stiel bezeichnet. Der dunkelgrüne Teil ist ebenfalls essbar, aber ziemlich bitter und wird oft weggeworfen. Sie haben einen milden Zwiebelgeschmack und können roh oder gekocht gegessen werden.
Warum isst du nicht den grünen Teil von Lauch?
Warum die grünen Teile entfernen
Die Spitzen des Lauchs sind wirklich zäh. Wenn Sie versuchen würden, sie zu kauen, würden sich die Leute fragen, ob Sie eine wiederkäuende Kuh wären. Deshalb wird in Rezepten empfohlen, diese abzuschneiden und nur die weißen, zarten Teile des Lauchs zu verwenden.
Kannst du die grünen Blätter eines Lauchs essen?
H alten Sie also Ausschau nach Lauch mit intakter Spitze: Er ist genauso schmackhaft, wenn nicht sogar noch schmackhafter als der weiße Teil. Die zäheren grünen Blätter müssen fein über das Korn geschnitten werden, aber ansonsten können sie auf die gleiche Weise verwendet werden wie der Rest dieses fabelhaften Gemüses.
