Searing ist eine Technik, die beim Grillen, Backen, Schmoren, Braten, Sautieren usw. verwendet wird, bei der die Oberfläche der Speisen bei hoher Temperatur gegart wird, bis sich eine braune Kruste bildet.
Wie braten Sie in der Pfanne an?
Pfannen anbraten
- Würze dein Protein auf beiden Seiten gut mit Salz und Pfeffer.
- Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne oder Pfanne auf die Herdplatte Ihres Kochfelds.
- Drehen Sie die Hitze zu hoch und fügen Sie 2 Esslöffel hinzu. …
- Sobald das Öl leicht raucht, fügen Sie Ihr Protein hinzu.
- Reduziere die Hitze sofort auf mittlere Stufe, damit das Protein nicht anbrennt.
Ist Anbraten in der Pfanne dasselbe wie Braten?
Pfannenbraten ist eine komplette Kochtechnik. Wenn etwas in der Pfanne gebraten wurde, ist es fertig und servierfertig. Searing ist ein unvollständiger Prozess, ein Schritt in einem größeren Prozess. Das Anbraten kann vor dem Braten, Schmoren oder anderen Veredelungsverfahren erfolgen.
Welche Art von Pfanne wird zum Anbraten verwendet?
Gusseisen-Kochgeschirr speichert viel Hitze und ist dadurch ein natürlicher Partner beim Bräunen und Anbraten von Fleisch. Außerdem ist Gusseisen mit allen heute erhältlichen Kochfeldern kompatibel: Gas-, Elektro-, Glasplatten- und sogar Induktionsherde bieten hervorragende Ergebnisse.
Ist Gebratenes gesund?
Insgesamt gilt Pfannenbraten aufgrund der geringeren Ölmenge als gesünder als Frittieren. Außerdem ist es am besten, ein Öl zu wählen, das bei hoher Hitze stabil ist und Ihrem Fisch gesündere Fette hinzufügt. Olivenöl ist eine gesunde Alternative.
