Ich habe mich heute im Laden etwas hinreißen lassen und zu viele Entenkeulen für Confit gekauft. Ich weiß, dass es ein paar Monate bleiben kann, wenn es in seinem eigenen Fett gelagert wird, aber ich friere Fett normalerweise ein, damit ich es später wiederverwenden kann (ich meine viel später - es hält etwa eine Jahr im Gefrierschrank).
Kann man Entenconfit einfrieren?
Dann bewahre es im Kühlschrank auf. Du könntest die Keulen auch vakuumieren, aber da sie bereits als Confit gepökelt sind, musst du kein Öl in den Beutel geben. Ich würde vermeiden, das Confit einzufrieren denn auch vakuumiert können sich im Beutel kleine Eiskristalle bilden, die beim Auftauen die Konsistenz des Fleisches beeinträchtigen können.
Kann Confit eingefroren werden?
Wenn Sie den konservierten Knoblauch richtig lagern, sollte er mehrere Monate h altbar sein, aber um absolut sicher zu sein, empfehle ich, ihn nur bis zu drei Wochen zu lagern. Wenn Sie sich Sorgen machen, können Sie Knoblauchconfit auch mehrere Monate lang sicher einfrieren.
Wie friert man Confit-Ente ein?
Zum Aufbewahren eine oder beide Keulen in einen Plastik- oder Folienbehälter oder ein Weithalsglas packen und mit dem Fett bedecken. Es bleibt mindestens einen Monat im Kühlschrank frisch, solange es vollständig in Fett getaucht ist. Sie können die Ente in diesem Stadium einfrieren - nur im Kühlschrank über Nacht auftauen, nicht in der Mikrowelle.
Wie lagert man Confit de Canard?
Um übrig gebliebenes Confit aufzubewahren, in einen Behälter geben und mit geschmolzenem Entenfett bedecken. Kühlen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
