Die flache Seite eignet sich perfekt zum Flachklopfen von Hähnchen- oder Kalbskoteletts und die strukturierte Seite eignet sich hervorragend für härtere Schnitte.
Machst du beide Seiten weich?
Du? Nur eine Seite. Die Klingen gehen ganz durch. Legen Sie vor dem Zartmachen ein Stück Plastik oder Holz unter das Fleisch.
Wofür ist die spitze Seite des Fleischhammers?
Diese Seite wird hauptsächlich verwendet, um alles von Huhn über Schweinefleisch bis hin zu Rindfleisch zu glätten. Dann gibt es die geriffelte Seite. Diese Seite wird hauptsächlich verwendet, um zähe Fleischstücke, insbesondere Rindfleisch, zart zu machen.
Wie macht man Hühnchen am besten zart?
Anleitung
- Lege das Huhn in eine Schüssel und streue Natron über die ganze Oberfläche.
- Mit den Fingern vermischen, um eine möglichst gleichmäßige Schicht zu erh alten.
- Kühlen Sie 20 Minuten für Scheiben, 30 Minuten für mundgerechte Stücke.
- In einem Sieb gut ausspülen, um Natron zu entfernen.
- Abschütteln und überschüssiges Wasser abtupfen (muss nicht 100 % trocken sein).
Wie benutzt man ein Zartmacher-Tool?
Bedecken Sie das Fleisch mit einer Schicht Plastikfolie, um zu verhindern, dass Säfte überall hinfliegen, wenn Sie Ihren Fleischklopfer verwenden. Verwenden Sie dann Ihren Fleischklopfer, um beide Seiten des Fleisches zu klopfen. Dies wird es glätten, hilft dabei, Zähigkeit freizusetzen und es zum Kochen schmackhafter zu machen.
