Buchweizen (Fagopyrum esculentum Moench.) ist eine schnell wachsende Pflanze, die am häufigsten in nördlichen gemäßigten Regionen, wie der nördlichen Ebene der US-Bundesstaaten, vorkommt. Sie ist in Südwestasien beheimatet und wird derzeit am häufigsten in Russland und China angebaut.
Woher kommt Buchweizen ursprünglich?
Buchweizen (Fagopyrum esculentum), in Osteuropa als Kasha bekannt, stammt vermutlich aus China und wurde bereits vor 5.000 bis 6.000 Jahren gepflanzt. Heute sind China und Russland die größten Produzenten von Buchweizen, der für seine gute Protein- und Vitaminzusammensetzung bekannt ist.
Ist Buchweizen ein Getreide oder ein Samen?
Buchweizen ist ein kornähnlicher Samen, der in den Vereinigten Staaten wächst. Es ist ein Pseudogetreide, da es viele ähnliche Eigenschaften wie Getreide hat, aber nicht wie die meisten anderen Getreidearten aus Gras stammt.
Wo wird Buchweizen in den Vereinigten Staaten angebaut?
Most wird in New York, Pennsylvania und North Dakota angebaut. Der Großteil des in den USA produzierten Buchweizens ist für den japanischen Markt bestimmt. Sie lieben ihre Soba-Nudeln! Aus diesem Grund entfielen 2013 96 % des aus Amerika exportierten Buchweizens auf Japan!
Wächst Buchweizen im Bundesstaat Washington?
Washington State ist der größte Buchweizenproduzent des Landes für den Export nach Japan, sagt Otness. Es ist eine beliebte Ernte bei den Bauern, mit denen er zusammenarbeitet, weil es eine zweite Ernte ist, eine, die sie im Hochsommer pflanzen können, nachdem sie ihre Haupternte Weizen oder Lieschgrasheu geerntet haben.
