Fast alle Öle werden trübe und verfestigen sich schließlich bei k alten Temperaturen. Im Allgemeinen verfestigen sich raffinierte Öle (wie normales Olivenöl oder Pflanzen- oder Samenöle) bei einer niedrigeren Temperatur als natives Olivenöl extra.
Wird Pflanzenöl fest?
Jedes Fett oder Öl verwandelt sich bei irgendeiner Temperatur von flüssig in fest -- dh gefriert --. Aus diesem Grund können gekühlte Speiseöle trüb werden, wenn die Temperatur, normalerweise etwa 40 Grad, unter dem Gefrierpunkt des Öls liegt.
Bei welcher Temperatur gerinnt Pflanzenöl?
Denken Sie daran, dass der Verfestigungsprozess allmählich erfolgt und Öl beginnen kann, sich zu verfestigen, wodurch es trübe wird (wenn Partikel zu kristallisieren beginnen) etwa 45-50 Grad. Sie werden feststellen, dass es, wenn es kälter und kälter wird, anfängt, eine sehr butterähnliche Konsistenz zu haben.
Was bewirkt, dass Pflanzenöl aushärtet?
Pflanzenöle enth alten Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindungen, was bedeutet, dass sie ungesättigt sind. Der Prozess der Hydrierung wandelt diese Doppelbindungen in Einfachbindungen um, wodurch die Pflanzenöle bei Raumtemperatur fest werden.
Wie verhindert man, dass Öl fest wird?
Der Schlüssel, um Ihr Kokosnussöl flüssig zu h alten, ist, es bei einer wärmeren Temperatur zu h alten, das stellt sicher, dass es nicht fest wird. Wenn Sie das Öl vorübergehend verflüssigen möchten, können Sie den Topf mit warmem Wasser erhitzen. Sie werden sehen, dass es ziemlich schnell schmilzt, und Sie sollten das Öl verwenden, bevor es in seinen festen Zustand zurückkehrt.
