Während die meisten fermentierten Lebensmittel sicher sind, ist es dennoch möglich, mit Bakterien kontaminiert zu werden, die Krankheiten verursachen können. Im Jahr 2012 gab es in den USA einen Ausbruch von 89 Salmonella-Fällen aufgrund von nicht pasteurisiertem Tempeh.
Können fermentierte Lebensmittel giftig sein?
Fermentierte Lebensmittel ( FF) werden weltweit in großem Umfang konsumiert, und FF sind eine der Hauptquellen für Toxine und pathogene Mikroben, die mit mehreren lebensmittelbedingten Ausbrüchen in Verbindung gebracht werden. … Sauermilchprodukte und Fleischwürste sind extrem anfällig für Verunreinigungen.
Können fermentierte Lebensmittel Magenschmerzen verursachen?
Obwohl Blähungen nach dem Verzehr von Probiotika ein gutes Zeichen dafür zu sein scheinen, dass die schädlichen Bakterien aus dem Darm entfernt werden, können manche Menschen starke Blähungen bekommen, die sehr schmerzhaft sein können. Das Trinken von zu viel Kombucha kann auch zu einer übermäßigen Zucker- und Kalorienaufnahme führen, was auch zu Blähungen und Blähungen führen kann.
Können Viren in fermentierten Lebensmitteln leben?
Fermentierte Lebensmittel, die viele lebensfähige Pilze und Bakterien enth alten, sind potenzielle Quellen für eine Viruskontamination. Zu den häufigsten gehören Viren, die Bakterien (Bakteriophagen) und Hefen infizieren, die in fermentierter Milch, Würsten, Gemüse, Wein, Sauerteig und Kakaobohnen vorkommen.
Wer sollte keine fermentierten Lebensmittel essen?
Manche Menschen reagieren empfindlich auf Histamin und andere Amine und können Kopfschmerzen nach dem Verzehr von fermentierten Lebensmitteln bekommen. Da Amine das zentrale Nervensystem stimulieren, können sie den Blutfluss erhöhen oder verringern, was Kopfschmerzen und Migräne auslösen kann.
