Wann musst du deinen Kuchen backen? Das ist eine Frage, die ich oft sehe. Die allgemeine Faustregel lautet: Wenn Ihr Kuchen 2 Zoll oder größer ist, möchten Sie ihn tortieren. Meine Schichten sind alle 2 Zoll hoch, also habe ich bei einem 4-Zoll-Kuchen am Ende 4 gleiche Schichten.
Nivellierst du einen Kuchen, wenn er heiß oder k alt ist?
Leveln funktioniert am besten auf einem komplett abgekühlten Kuchen; Ein warmer und zerbrechlicher Kuchen wirft beim Anschneiden einen Berg Krümel ab. Es hängt auch davon ab, das richtige Werkzeug für den Job zu haben – kein sinnloser Kuchenschneider, sondern ein gezacktes 9- oder 10-Zoll-Messer.
Warum tortest du einen Kuchen?
Torten oder Teilen eines Kuchens in Schichten, erzeugt Höhe, sobald die Füllung hinzugefügt wird. Torting stellt auch sicher, dass sich der Kuchen gleichmäßig stapelt. Tortentorten können auf einer ebenen Fläche erfolgen, aber die Verwendung eines Drehtellers erleichtert das Schneiden gleichmäßiger Schichten.
Soll ich Kuchen vor dem Torten einfrieren?
Nivellieren, Trimmen und Torten des Kuchens. Frieren Sie den Kuchen unbedingt wie oben gezeigt ein, bevor Sie mit dem Nivellieren, Trimmen oder Torten des Kuchens beginnen. Dadurch lässt sich der Kuchen beim Schneiden leichter bearbeiten. Wenn Sie den Kuchen gebacken haben und er eine gewölbte oder abgerundete Oberseite hat, kann er immer noch abgeflacht werden, indem Sie die Oberseite des Kuchens nivellieren.
Wie ebnet man einen Kuchen vor dem Backen?
Um einen Kuchen zu nivellieren, besorgst du dir entweder ein riesiges Frikken-Kuchenmesser (das ich extra für diesen Job gekauft und EINMAL benutzt habe) und versuchst es, in der Hoffnung, dass du es abschneiden kannst gleichmäßig kuppeln. Oder Sie können einen Tortenschneider kaufen, der die Arbeit geringfügig besser macht (ich benutze ihn jedoch, um meine Kuchen zu toren – auch bekannt als horizontal halbieren).
