Die Wahrheit ist, dass Hähnchen-Cordon-Bleu seinen Namen zwar vom französischen Begriff für blaues Band (für Exzellenz) hat, dieses Gericht aber eigentlich aus der Schweiz stammt. Die Basis dieses Gerichts, das panierte Hähnchen, ist auf der ganzen Welt allgemein als Schnitzel bekannt.
Woher stammt Cordon Bleu?
Der Ursprung des Hähnchen-Cordon-Bleu stammt wahrscheinlich von einem Gericht namens Kalbs-Kiew, das in Paris um die späten 1840er-Jahre entstand. Das Gericht verlangte nach in Paniermehl ausgebaggertem und gebratenem Kalbfleisch. Es wurde dann in Moskau adaptiert, wo Kalbfleisch gegen Hähnchen getauscht wurde.
Wer hat das Cordon Bleu erfunden?
Überraschend ist, dass le cordon bleu auf das 16. Jahrhundert zurückgeht, als König Heinrich III der Heilige Geist).
Ist Cordon Bleu deutsch oder französisch?
Der Begriff 'Cordon Bleu' ist französisch und bedeutet übersetzt 'Blaues Band' und ist der Name einer Kochschule. Als Rezept ist es einfach ein Fleisch, das um Käse gewickelt, paniert und dann entweder gebraten oder frittiert wird. Es gibt viele Versionen davon, wobei Schnitzel Cordon Bleu eine der beliebtesten deutschen ist.
Wann war Cordon Bleu beliebt?
Das Gericht war während der 1960er und 70er Jahre sehr beliebt und tatsächlich ist der 4. April der nationale Cordon Bleu-Tag.
