Am besten findest du es in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft oder online. Ingwer ist schärfer, daher können Sie etwas mehr Galgant verwenden, wenn ersetzt wird (wenn das Rezept beispielsweise 1 Esslöffel Ingwer vorschreibt, ersetzen Sie 1 bis 1¼ Esslöffel Galgant).
Was kann ich verwenden, wenn ich keinen Ingwer habe?
Falls Sie keinen frischen Ingwer haben, ersetzen Sie ihn durch einen Esslöffel mit Kardamom, Piment, Zimt, Muskatnuss oder Muskatblüte Obwohl Muskatnuss, Zimt, Piment und Muskatblüte ist ein köstlicher Ersatz für Ingwer, Sie denken vielleicht, dass der Geschmack nicht genau derselbe ist wie bei der Verwendung von Ingwer.
Schmecken Galgant und Ingwer gleich?
Während viele den würzigen, leicht süßlichen, pfeffrigen Geschmack von frischem Ingwer kennen, schmeckt Gagant eher nach Pfeffer als nach Ingwer. Es hat auch ein weißeres Fruchtfleisch und ist viel dichter als Ingwer, dessen hellgrünliches/gelbes bis elfenbeinfarbenes Fruchtfleisch fast saftig sein kann.
Ist Galgant besser als Ingwer?
Galangal hat einen viel stärkeren Geschmack, der zitronig, scharf und etwas erdig mit einem kiefernartigen Unterton ist. Ingwer ist pfeffrig, süß und wärmend mit weniger Biss als Galgant. Aufgrund ihres unterschiedlichen Geschmacks sollten sie in Rezepten niemals austauschbar verwendet werden.
Wofür verwendest du Galgant?
Frischer Galgant sollte gerieben oder sehr dünn geschnitten werden, da er etwas zäh sein kann (je jünger die Wurzel, desto zarter). Es kann zu indonesischem Satay (Fleischspieße mit würziger Erdnusssoße), malaysischem Laksa (Meeresfrüchte und Nudeln in würziger Kokosmilch) oder Samlor kor ko (einer kambodschanischen Gemüsesuppe) hinzugefügt werden
