Ich habe Maldon-Meersalz in meinem verwendet, aber es sind mehr Flocken, also muss nicht wirklich gemahlen werden Sie können Saxo-Steinsalzkristalle kaufen, auf denen ausdrücklich angegeben ist, dass sie für Mühlen bestimmt sind, aber dem Maldon wird es gut gehen. Seien Sie sehr vorsichtig, Sie müssen trockenes Salz verwenden, da Maldon nass ist und dadurch der Mechanismus ruiniert wird.
Mühlst du Maldon-Salz?
Indem Sie eine Prise nehmen und die Flocken auf Ihren Ellbogen treffen lassen, um sie über das Gericht (normalerweise ein Steak) zu verteilen. Meine Großeltern sind aus Maldon und sie und ich verwenden es einfach wie normales Salz, geben es in eine Mühle für feines, zerdrücken es zwischen den Fingern für mittleres und streuen es einfach so, wie es ist, für ein schönes Knuspern " Veredelung" Salz.
Was ist das Besondere an Maldon-Salz?
Seine Textur ist absolut einzigartig: Maldon-Meersalzflocken sind keine gleichmäßig großen Körner, sondern unregelmäßig geformte, pyramidenartige Kristalle Sie sind nicht nur hübsch anzusehen, sie verleihen Gerichten einen schönen Crunch. Ihr Geschmack ist nicht alles Salz. Tatsächlich ist es ziemlich zart und etwas salzig.
Ist es besser, Salz zu mahlen?
Wenn Sie Meersalz mit großen Kristallen kaufen, können Sie es einfach über das Essen streuen. Allerdings sie zu mahlen fügt dem Salz eine größere Oberfläche hinzu und verstärkt den Geschmack effektiver.
Warum verwenden Köche Maldon-Salz?
Die feinen Spurenelemente werden durch andere Geschmacksrichtungen verdrängt und die knusprigen, leckeren Kristalle lösen sich auf. Aus diesem Grund wird Maldon Sea S alt am besten nach dem Garen über das Gericht gestreut, so bleiben Geschmack und Struktur erh alten.
