Der Geschmack von Rosenkohl hängt davon ab, wie man ihn zubereitet. Deshalb denken viele Leute, dass sie bitter sind. Aber ob Sie es glauben oder nicht, Rosenkohl hat bei richtiger Zubereitung einen süßen, nussigen, rauchigen Geschmack dem man nur schwer widerstehen kann.
Warum schmeckt Rosenkohl so schlecht?
Brassica enthält große Mengen an Verbindungen, die Glucosinolate genannt werden, die ihnen, wenn sie im Körper verstoffwechselt werden, ihren charakteristischen scharfen oder bitteren Geschmack verleihen.“Und es ist dieser scharfe oder bittere Geschmack, den die Menschen entweder mögen oder hassen.
Schmecken Rosenkohl und Kohl gleich?
Trotz ihrer Unterschiede sind Rosenkohl und Kohl ziemlich ähnlich im Geschmack, obwohl Sprossen etwas bitterer sind. Abgesehen von rohen Gerichten können Sie oft eines durch das andere ersetzen, je nachdem, wie bitter Sie Ihr Gemüse mögen.
Schmeckt Rosenkohl für alle bitter?
Eine Studie des Cornwall College aus dem Jahr 2011 ergab, dass Sprossen eine Chemikalie ähnlich Phenylthiocarbamid enth alten, die nur für Menschen bitter schmeckt, die eine Variation eines bestimmten Gens haben Die Forschung hat das ergeben etwa 50 Prozent der Weltbevölkerung haben eine Mutation auf diesem Gen.
Was macht Rosenkohl mit deinem Körper?
Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, was ihn zu einer nahrhaften Ergänzung Ihrer Ernährung macht. Sie können auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile haben, einschließlich des Potenzials, das Krebsrisiko zu verringern, Entzündungen zu verringern und die Blutzuckerkontrolle zu verbessern.
