Eine Eierwäsche ist Ei (weiß, ganz oder Eigelb), das mit Wasser, Milch oder Sahne geschlagen wird Sie können eine Eierwäsche verwenden, um Kanten miteinander zu versiegeln, Glanz zu verleihen oder verstärken die goldene Farbe von Backwaren. Mischen Sie zunächst Ei und 1 Esslöffel Flüssigkeit (Wasser, Milch oder Sahne) in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel, bis alles gut vermischt ist.
Woraus besteht Eierwaschmittel?
Die klassische Eierwäsche wird manchmal mit Wasser oder Sahne zubereitet, aber meistens ist es eine Kombination aus 1 Ei auf 1 EL. Milch, zu einer glatten Masse verquirltVerwenden Sie sie für die traditionell satte, goldbraune Farbe mit gerade genug Glanz. Verwenden Sie für eine knusprige Kruste mit einem matten, klassischen Aussehen nur Milch.
Auf welchen Produkten wird Eierwaschmittel verwendet?
Eiwasser wird in Blätterteig, Croissants, Apfelkuchen und anderen Backwaren verwendet, um eine appetitliche goldene Farbe zu erzeugen. Es eignet sich auch hervorragend zum Versiegeln der Ränder von Empanadas oder anderen Arten von Handpasteten, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Backen oder Braten nicht herausspritzt.
Wie macht man Eierwaschspray?
Methode
- Kombinieren Sie ganze Eier, Eigelb und Salz. …
- Die Mischung abdecken und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Gießen Sie die Eierspülung in eine Sprühflasche, die auf feinen Nebel eingestellt ist.
- Besprühen Sie das Backgut, h alten Sie die Flasche etwa 25 cm darüber und drehen Sie das Blech nach Bedarf, um eine gleichmäßige Bedeckung zu gewährleisten.
Ist Eierwaschen notwendig?
Ohne Eierwaschung sieht das Gebäck stumpf und trocken und nicht appetitlich aus. Eiermilch ist auch ein großartiger Kleber, um zwei Teigstücke zusammenkleben zu lassen (wie die Ränder einer doppelten Tortenkruste) oder Samen und Körner auf Brot und Brötchen zu kleben. Überspringen Sie also beim nächsten Mal nicht die Eierwäsche. Ihr Gebäck wird es Ihnen danken!
