Kimberly Warner, leitende Wissenschaftlerin bei der Naturschutzgruppe Oceana, der Grund, warum so viele Menschen Escolar schmackhaft finden, ist derselbe Grund, warum es Menschen krank macht. Wie andere beliebte Speisefische wie Thunfisch und Lachs hat escolar einen öligen oder „buttrigen“Geschmack.
Wie schmeckt escolar?
Escolar hat strahlend weißes Fleisch mit einer seidigen Textur und einem reichen, saftigen Geschmack, den einige als Heilbutt ähnlich beschrieben haben, aber mit einer reichh altigeren, seidigeren Textur.
Ist escolar eigentlich Thunfisch?
Escolar ist eine Art Schlangenmakrele Manchmal trägt sie den Namen „Butterfisch“, „Ölfisch“oder „waloo/walu“. Sushi-Restaurants servieren ihn gelegentlich als „Super White Tuna“oder „King Tuna“.” Wie oben erwähnt, ist es in vielerlei Hinsicht der perfekte Fisch: Es ist billig, nachh altig und butterweich und saftig.
Ist Escolar dasselbe wie weißer Thunfisch?
Die Bezeichnung escolar als weißer Thunfisch ist eine Fehlbezeichnung … Alles, was als „super weißer Thunfisch“bezeichnet wird, ist fast immer escolar. Übrigens hat Albacore einen rosa Farbton, während Escolar weiß ist. Wenn Sie etwas bekommen, das superweiß aussieht, ein buttriges Mundgefühl und einen vollen, fettigen Geschmack hat, ist es wahrscheinlich kein Weißer Thun.
Wie schmeckt escolar Sushi?
Gewöhnlich als "weißer Thunfisch" bezeichnet, hat escolar eine wachsartige Textur und einen reichen, buttrigen Geschmack.
