mexikanische Chorizo wird typischerweise mit Essig und Chilischoten gewürzt, während spanische Chorizo mit Knoblauch und Pimentón (spanischer geräucherter Paprika, entweder süß oder scharf) zubereitet wird, was ihr ihren besonderen Geschmack verleiht tiefe ziegelrote Farbe und rauchiger Geschmack.
Welche Zutaten enthält Chorizo?
Die Chorizo besteht aus gehacktem Schweinefleisch und Schweinefett, gewürzt mit Paprika und Knoblauch, alles in Naturdarm gefüllt. Die für die Chorizo so charakteristische rote Farbe wird durch einen speziellen Paprika, bekannt als "Pimenton", verliehen.
Können Sie vegetarische Chorizo bekommen?
Vegane Chorizo kann pur gegessen oder gebraten und zu Gerichten wie Pizza, Paella oder Eintöpfen hinzugefügt werden, um ihren Geschmack voll zur Geltung zu bringen.
Was können Vegetarier anstelle von Chorizo verwenden?
Der einfachste, schnellste und am häufigsten erhältliche vegetarische Ersatz für Chorizo wird oft als " soyrizo" bezeichnet: ein kommerziell hergestelltes Produkt auf Sojabasis.
Was ist das Weiße in der Chorizo?
Beim Trocknen bekommt Chorizo oft einen weißen, pulvrigen Schimmel der Penicillin-Spezies, der sich auf der Außenseite der Haut bildet. Es ist völlig harmlos und wird erwartet und begrüßt, weil es hilft, die Wurst zu heilen und schlechte Bakterien abzuwehren.
