Kimchi, ein Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche, ist eine traditionelle Beilage aus gesalzenem und fermentiertem Gemüse wie Chinakohl und koreanischem Rettich, die mit einer großen Auswahl an Gewürzen zubereitet wird, darunter Gochugaru, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Jeotgal usw. Es wird auch in einer Vielzahl von Suppen und Eintöpfen verwendet.
Warum ist Kimchi schlecht für dich?
Die zum Fermentieren von Kimchi verwendeten Bakterien können unbedenklich verzehrt werden Wenn Kimchi jedoch nicht richtig zubereitet oder gelagert wird, kann der Fermentationsprozess eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Daher sollten Menschen mit geschwächtem Immunsystem beim Verzehr von Kimchi oder anderen fermentierten Lebensmitteln Vorsicht w alten lassen.
Wie schmeckt Kimchi?
Die wichtigsten Geschmacksnoten in Kimchi sind sauer, scharf und umamiDer Geschmack variiert auch je nach gewähltem Gemüse, der Dauer der Fermentation und der Menge an verwendetem Salz oder Zucker. Da Kimchi ein fermentiertes Gericht ist, ist sein markantester Geschmack typischerweise sauer.
Woraus besteht Kimchi normalerweise?
Was ist Kimchi? Einige von Ihnen kennen Kimchi vielleicht noch nicht, obwohl es in den letzten 15 Jahren hier im Westen sehr beliebt geworden ist. Es ist im Grunde scharfer, fermentierter Kohl, ähnlich wie Sauerkraut, aber mit koreanischen Aromen – Knoblauch, Ingwer und koreanischen Chilis.
Von welchem Tier stammt Kimchi?
Kimchi wird durch Fermentation von Chinakohl oder Rettich mit Milchsäurebakterien hergestellt und es gibt etwa 200 Arten von Kimchi in Korea.
