Obwohl die Kohlrabi-Zwiebeln das sind, was Sie normalerweise im Verkauf sehen, verpassen Sie keine Gelegenheit, sie zu holen, wenn Sie sehen, dass das Grün noch daran haftet - sie sind köstlich und können roh in Salat gegessen werden, wenn sie sind jung und zart oder sautiert oder gedämpft wie Senfgrün.
Wie isst man Kohlrabi am besten?
In Scheiben, Julienne oder reiben Sie es in Ihren Salat oder Krautsalat für einen tollen Crunch und einen frischen, aber leicht würzigen Geschmack. Es kann auch gekocht werden – gekocht, gedämpft, sautiert, geröstet oder gebraten. Meistens verwende ich es jedoch roh wegen seines ansprechenden milden Geschmacks und seiner ausgeprägten Knusprigkeit.
Wie isst man Kohlrabi roh?
Einfache Zubereitung: Zarter, junger Kohlrabi ist roh ein Genuss. Die äußere Haut mit einem Schälmesser abziehen. In Scheiben schneiden, würfeln oder raspeln und zu Salaten hinzufügen. Auf Rohkostplatten verwenden oder mit einem cremigen Dip servieren.
Wann sollten Sie Kohlrabi pflücken?
Großer, älterer Kohlrabi ist zäh und holzig und kann einen Nebengeschmack haben. Beginnen Sie mit der Ernte (ziehen oder schneiden Sie auf Bodenhöhe), wenn die ersten Stängel einen Durchmesser von etwa 2,5 cm haben. Fahren Sie mit der Ernte fort, bis die Stängel einen Durchmesser von 2 bis 3 Zoll haben.
Kannst du grünen Kohlrabi essen?
Chiffonade sie fein und wirf sie in eine Vinaigrette oder hacke sie grob und dämpfe oder sautiere sie, wie Blattkohl oder Grünkohl. Kohlrabi wird durch eine dicke Haut geschützt, die entweder violett oder blassgrün ist. … Kohlrabi schmeckt roh oder gekocht.
