Können Sie einen vorbegossenen Truthahn pökeln? Die kurze Antwort ist ja, aber es hat wirklich keinen Sinn, dies zu tun. Die Türkei kann nur so viel Salz aufnehmen. Wenn der Truthahn also bereits mariniert ist, muss er höchstwahrscheinlich nicht in Salzlake eingelegt werden.
Pökele ich einen Truthahn zum Selbstbegießen?
Nicht salzen koscherer Truthahn sind Truthähne, die sich selbst begießen wie Butterball Bei der feuchten Salzlake wird der ganze Truthahn in eine Salzwasserlösung getaucht. Diese Salzlösung dringt in die Fleischzellen ein, zersetzt den Muskel und wird eingeschlossen. … Es hilft, den Truthahn während des Garvorgangs feucht zu h alten und verbessert seinen Geschmack.
Wie würzt man einen selbstbegossenen Truthahn?
Zusammenfassung
- Kaufen Sie einen 12-14 Pfund schweren Butterball-Truthahn.
- Sole für 8-12 Stunden oder über Nacht.
- Tragen Sie Ihr bevorzugtes Peeling innen und außen auf.
- Rauchen bei 325-350°F bis 160-165°F in der Brust, 170-175°F im Oberschenkel, ungefähr 2-1/2 bis 3 Stunden.
- Vor dem Schnitzen 20 Minuten ruhen lassen.
Ist es besser, einen Truthahn zu pökeln oder zu begießen?
Wenn du saftiges Fleisch willst, hilft das Huhn nicht zu begießen - Salzen oder Pökeln garantiert einen feuchten Truthahn. Tatsächlich läuft der Saft jedes Mal, wenn Sie den Vogel begießen, nur entlang der Haut, anstatt das Fleisch tatsächlich zu durchtränken. Heften ist für Ihren Komfort, nicht für den Truthahn.
Was ist ein selbstbegießender Truthahn?
Einem selbstbegießenden Truthahn wurden Salz und andere Aromen injiziert, um die Feuchtigkeit beim Kochen zu fördern Selbstbegießende Truthähne sind typischerweise so gekennzeichnet, dass sie eine Lösung aus Wasser, Natrium und anderem enth alten Zutaten. Öffnen Sie den Ofen nicht zu oft, um die Temperatur des Truthahns zu messen.
