Zitronenschale ist der gelbe äußere Teil ihrer Schale. Es wird oft mit oder ohne Zitronensaft verwendet, um Rezepten einen würzigen Geschmack zu verleihen. Die Schale kann sogar stärker schmecken als der Saft; Es wird oft in gebackenen oder gekochten Rezepten mit Zitronengeschmack wie Zitronen-Mohn-Pfannkuchen verwendet.
Ist Zitronenschale nötig?
Obwohl Sie eine kleine Menge Zitronenschale ganz weglassen können, ist der helle Geschmacksschub, den sie einem Gericht verleiht, unübertroffen. Und es gibt keinen Grund, darauf zu verzichten, denn Zitronen lagern so gut.
Warum geben Menschen Zitronenschale ins Essen?
Zest ist eine Lebensmittelzutat, die durch Abschaben oder Schneiden aus der Schale von ungewachsten Zitrusfrüchten wie Zitrone, Orange, Zitronatzitrone und Limette hergestellt wird. Zest wird verwendet, um Speisen Geschmack zu verleihen. Fruchtanatomisch wird die Schale aus dem Flavedo (Exokarp) gewonnen, das auch als Schale bezeichnet wird.
Was bedeutet eine Zitronenschale?
Die Schale ( der äußerste Teil der Rinde). Bei einer Zitrone ist Schale der gelbe Teil der Schale (Haut) an der Außenseite einer Zitrone. Die Schale ist glänzend, hell gefärbt und strukturiert; es ist die äußere Oberfläche der Frucht, die der Verbraucher direkt sehen kann.
Ist Zitronenschale dasselbe wie Zitronensaft?
Zitronenschale, der gelbe Teil der Schale – nicht der weiße bittere Teil – enthält die ätherischen Öle der Zitrone und ist somit mit reinem Zitronengeschmack gefüllt. Zitronensaft hingegen hat den säuerlich-herben Geschmack von Zitrone. Beide haben ihre Berechtigung beim Kochen. Das gilt übrigens für die Schale jeder Zitrusfrucht.
