Einige Tamales werden aus einer Paste aus frisch gemahlenem Mais hergestellt, während andere aus nixtamalisiertem und getrocknetem Mais hergestellt werden, der dann zu einem Teig gemischt wird. Die meisten mexikanischen Tamales enth alten eine herzhafte Füllung aus Fleisch oder Gemüse, aber auch süße Tamales mit getrockneten Früchten sind beliebt, und einige Tamales enth alten überhaupt keine Füllung.
Woraus besteht die Tamale-Füllung?
Aber heute sprechen wir speziell über mexikanische Tamales, bei denen eine Masa (Teig) auf Maisbasis um eine Füllung gewickelt und in einer Maisschale gedünstet wird. Sie werden traditionell entweder mit Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Käse und/oder Bohnen gefüllt, aber wie gesagt, Sie können sie mit fast allem füllen, was Sie möchten.
Sind Tamales schlecht für dich?
" Tamales gelten allgemein als gesund", sagt Bansari Acharya, R. D. N., ein registrierter Ernährungsberater und Blogger bei FoodLove. „Vor allem, weil sie gedämpft statt frittiert werden.“Aufgrund des Fett- und Kohlenhydratgeh alts ist es jedoch wichtig, auf die Portionen zu achten.
Was ist eine mexikanische Tamale?
Tamale, spanisch tamal, Plural Tamales, in der mesoamerikanischen Küche, ein kleiner gedämpfter Teigkuchen aus Mais (Mais). Bei der Zubereitung von Tamales wird Masa Harina, fein gemahlener Mais, behandelt mit gelöschtem Kalk (Kalziumhydroxid), zu einer dicken Paste verarbeitet.
Warum werden Tamales in Bananenblätter gewickelt?
Tamales in Bananenblätter zu wickeln verleiht ihnen einen wunderbaren Geschmack, auch wenn die Blätter selbst nicht gegessen werden. Um die Blätter vorzubereiten, spülen Sie sie ab und wischen Sie sie trocken. Um sie weicher zu machen, führen Sie sie jeweils über die niedrige Flamme eines Gasherds.
