Polenta wird, wie Sie wahrscheinlich anhand der Farbe erraten können, aus gelbem Mais hergestellt, während Grütze normalerweise aus weißem Mais (oder Hominy) hergestellt wird. … Ihre gewöhnliche Polenta hat einen flockigeren, gröberen Mahlgrad als Grütze, was zu einer etwas zäheren Textur führt. Körner werden normalerweise feiner und glatter.
Können Sie Polenta durch Grütze ersetzen?
Polenta und Grütze können mit vergleichbaren Ergebnissen gegeneinander ausgetauscht werden, obwohl Polenta tendenziell ein raffinierteres, etwas feineres Produkt als Grütze ist. Maisgrütze sind Maisgrütze, die auf traditionelle Weise hergestellt werden: aus Hominy-Mais, das ist Mais, der mit einer Alkalilösung behandelt wurde, um die Schale zu entfernen.
Was ist gesünder Polenta oder Grütze?
Ein Viertel Tasse ungekochter weißer Grütze enthält etwa 144 Kalorien und 2 Gramm Ballaststoffe. Mit 31 Gramm stammen die meisten Kalorien aus Kohlenhydraten. Polenta, oder gelbe Grütze, hat mit 156 etwas mehr Kalorien, aber die gleiche Menge an Ballaststoffen.
Ist Polenta und Maismehl dasselbe?
Polenta und Maismehl sind fast genau das gleiche Produkt, bis auf eine Sache: die Konsistenz des Getreides. Polenta ist viel gröber gemahlen, wodurch das Endprodukt weniger matschig wird, und sie hat etwas mehr Biss als Maismehl.
Highlighting the Difference Between Polenta Grits and Cornmeal
