Ein Experte für die Zubereitung frittierter Speisen. Roundsman (Turnier). Ein Roundsman/Swing Chef ist ein Alleskönner, der bei Bedarf für jede Position einspringen kann. Pantry Chef (Garde Manager). Bereitet k alte Speisen wie Salate und Vorspeisen zu.
Was machen Chefköche?
Executive Chefs beaufsichtigen das übrige Küchenpersonal vonund sind für das Treffen der administrativen Entscheidungen für ein Restaurant verantwortlich. … Ihre Aufgabe besteht darin, Menüs zu erstellen, neue Gerichte zu entwerfen und sicherzustellen, dass eine hohe Qualität der Speisen von der Küche zum Kunden geliefert wird.
Was ist der höchste Rang eines Kochs?
Der Küchenchef oder Chefkoch ist für die gesamte Küche verantwortlich. Diese Position ist der höchste Rang in der Küchenhierarchie. Der Sous Chef ist der zweite Chef und bildet sich oft zum Küchenchef aus.
Ist Chefkoch höher als Chefkoch?
Der Chefkoch bleibt in Restaurantküchen ohne Küchenchef an der Spitze der Hierarchie. … Sie sind verantwortlich für die Erstellung von Menüs, die Kontrolle der Küchenkosten und die Führung des Küchenpersonals.
Was macht ein Bratenkoch?
Ein Saucier (französische Aussprache: [sosje]) oder Sautierchef ist eine Position in der klassischen Brigadeküche. Es kann ins Englische als Saucenkoch übersetzt werden. Neben der Zubereitung von Soßen bereitet der Saucier Eintöpfe, heiße Vorspeisen zu und sautiert Speisen auf Bestellung.
