Soll ich meine Backbleche einfetten? Wenn das Rezept Ihnen nicht sagt, dass Sie das Backblech einfetten sollen, widerstehen Sie dem Impuls Das zusätzliche Fett bewirkt, dass sich der Keksteig (der bereits viel Fett enthält) ausbreitet. Wenn Sie Bedenken haben, dass Kekse kleben, legen Sie das Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikon-Antihaftmatte aus.
Wie fettet man ein Backblech für Kekse ein?
Löffle ungefähr 1 Esslöffel Butter oder Backfett auf die Spitze deines Küchenpapiers. Reiben Sie die Butter oder das Backfett über die Backfläche des Backblechs. Sie benötigen eine sehr leichte Schicht Butter oder Backfett. So kleben die Kekse nicht am Backblech fest.
Wie verhindern Sie, dass Kekse am Backblech haften bleiben?
Um ein Anhaften zu verhindern, legen Sie die Pfannen mit Pergamentpapier oder Silikoneinlagen aus oder fetten Sie die Pfanne leicht mit Butter oder Kochspray ein. Denken Sie daran, dass übermäßiges Einfetten dazu führen kann, dass sich Kekse zu stark ausbreiten.
Warum müssen Backformen und Backbleche eingefettet werden?
Es ist wichtig, dass die Pfanne ungefettet ist, damit der zarte, hoch aufgehende Teig an den Seiten der Pfanne haften und sich beim Backen aufblähen kann. Und bei manchen Keksrezepten kann sich das Einfetten der Form auch negativ auswirken. Wenn ein fettreicher Teig auf der Pfanne noch mehr Fett aufnimmt, steigt die Gefahr des Auslaufens.
Muss man Backbleche einfetten, wenn man Pergamentpapier verwendet?
Sie brauchen kein Fett oder Öl auf das Pergamentpapier aufzutragen … Pergamentpapier kann für mehrere Chargen desselben Rezepts verwendet werden, die auf demselben Keks/Gebäck gebacken werden Blatt in ein paar Chargen. Sobald Sie jedoch mit dem Rezept fertig sind, muss Pergamentpapier weggeworfen werden. Es kann nicht gereinigt und wiederverwendet werden.
