Der genaueste Weg, um den Gargrad zu bestimmen, ist mit einem Fleischthermometer: 110 Grad F (42 Grad C) sind selten. 120 Grad F (58 Grad C) ist mittel-selten. 145 Grad F (68 Grad C) ist mittelgut.
Was ist die beste Temperatur für Lamm?
Das USDA empfiehlt, Braten auf 145 Grad F zu garen . Vermeiden Sie es, Ihr Lamm über diese Temperatur hinaus zu garen, da das Fleisch austrocknen und zäh werden kann.
Lammbraten: Temperaturen und Zeiten
- 110 Grad F (42 Grad C) ist selten.
- 120 Grad F (58 Grad C) ist mittel-selten.
- 145 Grad F (68 Grad C) ist mittelgut.
Ist es in Ordnung, dass Lamm medium-rare ist?
Wie Rindersteak bevorzugen die meisten Menschen Lamm bei eher mittelharten Temperaturen - 130 bis 135 Grad Aber wenn rosa Fleisch nicht Ihr Stil ist, können Sie weiter kochen es auf eine mittlere Temperatur. … Wie bei anderem Hackfleisch ist eine durchgebratene Temperatur von 160 bis 165 Grad am sichersten.
Wie lange garst du Lamm medium-rare?
Innentemperaturen für Lammkeule mit Knochen
- Selten: 125°F (etwa 15 Minuten pro Pfund)
- Medium-Rare: 130°F bis 135°F (etwa 20 Minuten pro Pfund)
- Mittel: 135°F bis 140°F (etwa 25 Minuten pro Pfund)
- Gut gemacht: 155°F bis 165°F (etwa 30 Minuten pro Pfund)
Wie lange lässt du das Lamm ruhen?
6) Ausruhen. Genau wie Rindfleisch muss Lamm nach dem Garen ruhen, damit sich die Säfte wieder im Fleisch „beruhigen“können, wodurch es saftiger und leichter zu tranchieren ist. Legen Sie Ihr Lamm auf eine warme Servierplatte oder ein sauberes Brett und decken Sie es mit Folie ab, um es warm zu h alten. Vor dem Schnitzen 30 Minuten ruhen lassen.
